Divadlo GAFA vzniklo v Opavě v roce 2015. Založili ho tehdejší herci Slezského divadla Jakub Stránský a Michal Stalmach spolu se studentkou kreativní dramaturgie Hanou Grigarczikovou. Za několik let činnosti získalo divadlo na Opavsku velkou popularitu a jeho představení byla hojně navštěvovaná. Za zmínku stojí například inscenace Deník Anny Frankové, Manon Lescaut, Elektrická puma, Romance pro křídlovku, ale také i dětská představení např. O pejskovi a kočičce, nebo Kouzelnická pohádka s opravdovými kouzly. Dále také divadlo pořádalo divadelní workshopy pro děti i širokou veřejnost, interaktivní scénická čtení např. Kámasútry, Malého prince, či díla E. A. Poa. Divadlo pořádalo pravidelné kabarety, koncerty, talk show a bylo také hlavním pořadatelem festivalu Zažít město jinak. Spolupracovalo s významnými kulturními institucemi regionu.

V roce 2019 po restrukturalizaci statutárního orgánu divadlo muselo z mnoha důvodů přerušit svou činnost. Toto se však změnilo v roce 2023, kdy statutární orgán rozhodl o změně stanov, nové restrukturalizaci divadla a přesunu divadelního působení do jihočeské metropole. Zde divadlo 19.5.2024 zahájilo svou činnost s novým vedením premiérou činoherního představení Romance pro Křídlovku v kreativně-kulturním prostoru Žiškárna v bývalých Žiškových kasárnách v Českých Budějovicích.

V současné době divadlo navazuje na svou opavskou tradici a připravuje pro jihočeské publikum několik nových projektů.